黑芝麻中所含亚油酸可降低血中胆固醇含量。并有防治动脉硬化作用。
黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,优质粗粮特价,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有'黑珍珠'和'世界米中**'的美誉。较具代表性的陕西洋县黑米、自古就有'药米'、'贡米'、'寿米'的美誉。黑小米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析,每百克黑小米含蛋白质9,7克,优质粗粮,脂肪3,优质粗粮杂粮,5克,淀粉72至76克,钙29毫克左右,磷240毫克,铁4、7-7、8毫克。与大米相比,维生素B1高1,5倍,优质粗粮代理*,维生素B2高1倍,粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸,特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥都*被人体消化吸收,消化吸收率高达97,4%。
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