蓝工坊告诉您白酒的由来:中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。唐代传入暹罗白酒在唐代文献中,烧酒、蒸酒之名已有出现。赵希鹄写的《调燮类编》中说:“烧酒醉不醒者,急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口,用冷水送粉片下喉即安”;他又说:“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”。可见唐代的时候烧酒已经从泰国传来。
元代传入印度白酒元时中国与西亚和东南亚交通方便,新西凤酒商城,往来频繁,在文化和技术等方面多有交流。有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒,远从印度传入。还有人说:“烧酒原名‘阿刺奇’,元时征西欧,曾途经阿刺伯,将酒法传入中国。”章穆写的《饮食辨》中说:“烧酒,又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。”现有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音,是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒,在元代曾一度传入中国。
明代白酒自成体系1998年8月,在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址,这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。我国有着世界上*创的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲,利用霉菌酿酒,并推广到东亚,其重要性可与中国的四大发明媲美。白酒是用酒曲酿制而成的,西凤酒御,为*民族的特产饮料,又为世界上*一**的蒸馏酒,红西凤酒,通称烈性酒,成为**酒类饮料产销大国,对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。
清代白酒发扬光大
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